Nantes : Le pays du Muscadet !
Toujours en Vallée de la Loire mais cette fois-ci du côté de Nantes ! On se rapproche de l'océan et les vignes se régalent par leur emplacement sur des coteaux ensoleillés avec des embruns océaniques. Le pays Nantais est principalement connu pour l'appellation Muscadet, un vin blanc sec souvent apprécié avec un plateau de fruits de mer et surtout des huîtres, mais pas que ne vous y trompez pas! On ferme alors les yeux et on s'imagine très bien, au bord de l'océan, sur une jolie terrasse de restaurant à déguster un délicieux Muscadet et à contempler les vagues danser.
Mais pour l'heure pas de restaurant, ni d'océan mais un séjour productif à rendre visite à des vignerons poussant toujours plus l'appellation vers le haut et à découvrir la paisible ville de Nantes et Trentemoult, le très coloré village de pêcheurs jouxtant l'île nantaise.
Allé, on vous emmène !
Le Vignoble Nantais
Le vignoble Nantais appartient à la région viticole de la Vallée de la Loire. Les appellations sont les suivantes:
- Coteaux-d'Ancenis
- Fiefs Vendéens
- Gros-Plant nantais
- Haut-Poitou
- Muscadet (appellation issu du cépage Melon B).
- Muscadet Sèvre-et-Maine
- Muscadet Coteaux-de-la-Loire
- Muscadet Côtes-de-Grandlieu
Sources: https://www.vinsvaldeloire.fr/fr/vignobles-nantais
Les cépages
En blanc
Melon B. : cépage unique dans le Muscadet. Le nom entier est en réalité "Melon de Bourgogne" mais puisque qu'il est désormais principalement connu pour l'appellation Muscadet, le mot "Bourgogne" a été retiré afin de ne pas avoir de confusion avec les vins de Bourgogne.
Il donne des vins blancs légers, frais, iodés et sur les agrumes tels le citron ou encore le pamplemousse. Lorsqu'ils sont élevés sur lie (voir plus bas), ils peuvent avec un côté plus gras et plus ample.
La Folle Blanche : à l'origine pour la fabrication du Cognac et de l'Armagnac, ce cépage fonctionne aussi à merveille pour confectionner des vins blancs fins et aromatiques.
Chenin : cépage répandu sur l'ensemble de la Vallée de la Loire. Comme vu dans les articles précédents, il peut avoir des arômes très complexes allant des fruits jaunes, aux fleurs blanches et pouvant même servir pour des vins moelleux et liquoreux.
Sauvignon : Arômes majoritairement sur les agrumes.
Les vins blancs sont majoritaires sur l'ensemble de la sous-région du vignoble Nantais.
En rouge
Cabernet-Franc : Arômes puissants de petits fruits rouges et parfois d'épices. C'est un cépage très répandu en Vallée de la Loire.
Gamay : un raisin rouge à chaire blanche qui s'exprime également à merveille dans le Beaujolais. Les vins issus de ce cépage sont frais, gourmands et très fruités.
La mention "sur lie"
Mention utilisée pour les appellations Gros Plants du Pays Nantais et les appellations du Muscadet. Cela signifie que les vins ont passé obligatoirement un hiver entier sur lies (en barrique ou en cuve) et seront embouteillés entre le 1ier Mars et le 31 Décembre de l'année suivante. Cette méthode confère au vin plus de souplesse et peuvent se conserver longtemps.
La lie est le dépôt formé après la fermentation alcoolique et/ou malolactique. Elle est principalement composée des levures indigènes et de bactéries. Lorsque les vins ne sont pas élevés sur lie, cette dernière est soutirée plusieurs fois pendant la macération.
Les sols
Sols de schiste, de gneiss, d'orthogneiss et de pierre volcanique.
les "Crus communaux"
Cette dénomination est uniquement permise pour l'appellation Muscadet Sèvre-et-Maine. C'est une démarche engagée depuis les années 90' pour reconnaître une appellation "Cru" en Muscadet Sèvre-et-Maine et ainsi valoriser l'excellence de ce terroir parcellaire. Tous ces crus sont élevés sur lie.
Les dénominations communales sont:
- Clisson
- Gorges
- Le Pallet
- Goulaine
- Château-Thébaud
- Monnières Saint Fiacre
- Mouzillon Tillières
- Le Haye-Fouassière
- Vallet
- Champtoceaux
Nantes
Trentemoult
Sélection des vignobles visités
Domaine Landron-Chartier
Ce domaine situé sur les Coteaux d'Ancenis travaille intégralement en agriculture Bio. L'ensemble de la gamme est une sublime entrée en matière pour découvrir les vins du vignoble Nantais et à des prix abordables pour se régaler !
Coups de coeur:
Muscadet Coteaux-de-la-Loire 2019- Blanc
Le nez est presque sucré sur des notes d'abricot pour finalement laisser place à une bouche ample et saline avec un côté presque crayeux.
Esprit détente Vin de France 2019 -Rouge
Ce 100% Gamay élevé en cuve béton est un vin des copains, consensuel, gouleyant sur des notes de fruits frais avec une fin de bouche sur le chocolat noir. Un vin si agréable qu'une bouteille à table ne suffirait pas !!
Contact:
https://www.landronchartier.fr/
Tel: 09 81 41 92 00
N'hésitez pas à passer directement à leur boutique en plein coeur d'Ancenis.
Domaine de la Paonnerie
Un domaine véritablement précurseur du sans soufre, du bio et de la biodynamie ! Ici, on laisse parler le vin sans artifice et on respecte l'environnement. Ici on vient juste sublimer ce que la nature nous offre déjà et toute la philosophie est celle du développement durable à savoir répondre au besoin du présent sans compromettre les générations futures à satisfaire les leurs !
Exercice admirablement bien réalisé puisque la gamme de leurs vins est très réussite !
Coups de coeur:
Rien que le Melon 2020 - Blanc
Un 100% Melon B avec un très joli nez de poire et une bouche sur la pomme et le citron avec une pointe d'amertume sur le final. Un vin très frais, facile et bien fait !
Simple Gamay Coteaux Ancenis 2019 - Rouge
Un vin de caractère avec de tannins soyeux et un ensemble très agréable fruité et gourmand.
Contacts:
Tél: (33) 02 40 96 23 43
Domaine Luneau- Papin
Ce domaine n'est ni plus ni moins un incontournable du Muscadet, un véritable enchantement pour les papilles et un travail de précision et de respect de la nature avec une agriculture en bio et biodynamie.
Avec des cuvées uniquement en blanc et des étiquettes toutes plus élégantes les unes que les autres, ce domaine est véritablement à faire si vous passez dans le Muscadet et pour sublimer le tout, l'accueil y est parfait !
Coups de coeur:
Le Verger Muscadet Sèvre-et-Maine 2019 - Blanc
Un nez fin, légèrement pétrolé et une bouche un peu plus en rondeur avec une grande tension et un peu de gras et des notes briochées. C'est un vin salivant, qui donne envie de se resservir !
Pierres Blanches Muscadet 2019 - Blanc
Un vin délicat et tout en finesse, à la fois ample et floral avec une belle longueur. Un équilibre parfait entre tension et gras.
Contacts:
Tél: +33(0)2 40 06 45 27
Domaine de l'Écu
Dirigé par Fred Niger, ce domaine est absolument à faire dans le Muscadet ! Avec pas moins de 120 amphores, le domaine se distingue par son originalité de vinification mais également sa méthode de travail de la vigne au verre. En effet, rien n'est laissé au hasard et tout est mis en oeuvre pour accompagner le vin à chaque étape de sa fabrication: viticulture en bio et biodynamie, utilisation des pierres pour protéger la vigne, chants grégoriens pendant "l'élévation" des vins etc.
Plus qu'une méthode de travail, c'est une véritable philosophie de vie que vous découvrirez en allant visiter ce domaine.
Autre originalité : le domaine réalise des cuvées "à 4 mains" c'est à dire qu'il fait venir des raisins des 4 coins de la France pour les vinifier, ici, au coeur du Muscadet, dans ses amphores mondialement réputées. Et le résultat est bluffant !
Coups de coeur:
Orthogneiss Muscadet Sèvre-et-Maine 2018 - Blanc
Un nez subtil sur les fleurs d'acacia, puis une bouche révélant une incroyable aromatique florale et une grande fraicheur accompagnée par l'acidité. On peut aussi découvrir des notes plus complexes d'amandes grillées et de fruits secs.
Le temps des copains Nobis Vin de France - Rouge 100% Syrah
Laissez vous duper par cette syrah peu conventionnelle et pourtant d'une grande finesse et élégance. C'est un vin fruité et plein de gourmandise avec un côté épicé en fin de bouche qui nous permet de démasquer la Syrah. Les tannins sont très soyeux et l'ensemble et particulièrement agréable. Du velours !
Contacts:
Tel: 02 40 06 40 91
Domaine Jo Landron - La Louvetrie
Ce domaine de 40ha fait partie des domaines dans le Muscadet admirablement précurseurs de la viticulture en Bio et Biodynamie. Chaque vin représente un terroir, une parcelle à forte identité pour réalisé des vins uniques.
Coups de coeur:
Le Fief du Breuil Muscadet Sèvre-et-Maine 2019 - Blanc
Joli vin blanc qui dévoile des arômes fumés, briochés et de fruits à coques telles la noisette pour finir sur des notes salines.
Contacts:
Tel: 02 40 54 83 27
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