Vallée de la Loire Round 1: Sancerre et ses alentours !
On commence la Vallée de la Loire par la jolie appellation de Sancerre mais aussi celle de Menetou-Salon qui est moins connue et pourtant tout aussi intéressante ! Le village de Sancerre surplombe les vignes qui l'entourent, avec le soleil au rendez-vous c'était parfait ! Allé on vous emmène !
Village de Sancerre
Sancerre
L'appellation Sancerre se situe dans la région centre des vignobles de la Loire, on l'appelle naturellement "Centre Val de Loire" et elle s'étend sur 2900 ha. À l'origine particulièrement connue pour l'expression du Sauvignon dans les vins blancs, cette appellation commence à gagner en réputation pour la mise en valeur du Pinot Noir. Ici le terroir est riche et d'une grande complexité, ce qui permet aux vignerons d'avoir des vins très différents en fonction de leurs parcelles tout en étant sur la même appellation.
Menetou-Salon
Dans cette appellation proche de Sancerre, nous retrouvons le Sauvignon et le Pinot noir mais également le dessein des vignerons de faire parler les terroirs de marne et de calcaire kimméridgien à travers leurs cuvées. Ici aussi, la production est en grande partie pour réaliser du vin blanc. C'est une appellation satellite de Sancerre qui gagne à être connue car leurs vins sont élégants tout en restant plus abordable qu'à Sancerre.
Carte du vignoble Val de Loire
source: https://www.vinsvaldeloire.fr/
Les Cépages
Pour les blancs -
Sauvignon Blanc : cépage très aromatique, où se retrouvent des arômes prononcés d'agrumes et de minéralité avec des notes de fruits exotiques parfois. On peut aussi déceler des notes florales au nez. C'est un cépage puissant aux milles saveurs.
Pour les rouges -
Pinot Noir : c'est un cépage qui sent bon les petits fruits rouges, la cerise griotte etc. Il rend les vins élégants et long en bouche.
À goûter absolument : l'accord Sauvignon blanc et Crottin de Chavignol !!
Le crottin de Chavignol est un fromage au lait de chèvre cru.
Sélection domaines sur Sancerre
Vincent Pinard
Ce domaine familial de 17ha est aujourd'hui en conversion Bio bien que travaillant dans le respect de la nature depuis plus de 20 ans. Ce domaine nous a particulièrement séduit pour ces Pinots Noirs ! À découvrir d'urgence !!
Coups de coeur:
Sancerre Pinot Noir - 2019
Ce vin au nez très agréable est toute en finesse, ample et précis en bouche.
On retrouve des arômes de fruits noirs bien présents. À déguster maintenant ou le laisser vieillir environ 5 ans.
Prix: 20 euros
Le Château 2018 - Sauvignon blanc
Ce vin issu d'une parcelle s'apparente à un cru! Dès la première goulée, on a des arômes de pêche plate et des arômes floraux (jasmin). Il a une belle fraîcheur et une belle tension pour une excellente longueur en bouche.
Prix: 31,80euros
Contacts:
http://www.domaine-pinard.com/
Domaine François Crochet
C'est un domaine familial avec des vignes Bio sur des sols calcaires et argilo-calcaires. La gamme est travaillée dans le respect de la nature et du raisin pour réaliser des cuvées tout en finesse.
Petite particularité, ce domaine travaille beaucoup avec des cuves bois tronconiques*, ce qui permet un meilleur brassage des lies. Le boisage est ainsi intégré de façon plus subtile dans le vin.
Coups de coeur :
Grand Chemarin - 2018
Les vignes sont sur des sols calcaires ce qui apporte un côté salin au vin et lui donne plus de tension. L'équilibre de ce vin est parfait et grâce à son acidité, il peut être conservé encore 5 voir 10 ans pour les plus patients pour évoluer sur des notes de truffes.
Prix: 24 euros
Contacts:
francoiscrochet@wanadoo.fr
Tel: 02 48 54 21 77
Cuve tronconique
source: www.tonnellerie-rousseau.com
Sélection domaines sur Menetou-Salon
Fraiseau-Leclerc
Ce domaine a été crée en 1994, et depuis Viviane et sa famille participe à l'élaboration de vins qualitatifs. C'est bien fait et c'est très bon !
Coups de coeur:
Cuvée du Charbonnier - 2018
Ce 100% Sauvignon est très frais, gourmand et floral. Il est parfait pour l'apéritif tout comme des plats en sauce à base de crème.
Prix: 10 euros
Contact:
Tel: 02 48 64 88 27
Domaine Jean Teiller
Ce domaine est en Bio depuis 2017 et est en progression vers une viticulture en biodynamie. C'est un domaine familial de 18ha qui est devenu incontournable sur l'appellation Menetou-Salon.
Coups de coeur:
La Montaloise - Blanc 2018
Cette cuvée est d'une grande fraîcheur et finesse avec un goût iodé très intéressant. "La Montaloise" car c'est le nom de la parcelle de Sauvignon qui est vinifiée pour créer cette cuvée.
Prix: 15 euros
Contacts:
http://www.domaine-teiller.fr/
Tél. : 02 48 64 80 71
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